猴头菇的营养价值，猴头菇的功效与作用

 　　猴头菇别称猴头菌、猴头蘑、刺猬菌、猬菌、猴菇等，是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，营养价值非常丰富，具有利五脏、助消化、滋补身体等功效，下面我们就一起来看一看猴头菇的营养价值吧!

　　猴头菇的营养成分

　　每100克猴头菇的营养成分含量为热量13大卡、蛋白质2克、脂肪0.2克、碳水化合物4.9克、膳食纤维4.2克、维生素B0.05毫克、烟酸0.2毫克、维生素C4毫克、维生素E0.46毫克、钙19毫克、磷37毫克、钾8毫克、钠175.2毫克、镁5毫克、铁2.8毫克、锌0.4毫克、硒1.28微克、铜0.06毫克、锰0.03毫克。

　　猴头菇的营养价值

　　1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

　　2、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

　　3、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

　　4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

　　猴头菇的功效与作用

　　【性味】味甘，性平。

　　【归经】脾、胃经。

　　【功效】健胃、补虚、抗癌、益肾精，主体虚乏力、消化不良、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等症。

　　1、降胆固醇猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

　　2、增强免疫猴头菇对增强人体免疫力尤为突出，可提高人体对SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，是预防上述疾病的理想新武器。

　　3、抗癌抗癌猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

　　4、养护肠胃猴头菇具独特的消化道系统保护、调理和修复功能，可助消化、益肝脾，解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振，恶心呕吐者，饮用本品后能迅速止呕，食欲可得到明显改善。

　　5、减缓衰老猴头菇对神经衰弱、失眠有特效。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。是益寿抗衰的新型营养健脑食品。