鉴定苦丁茶好坏的8个方法

 　　鉴定苦丁茶好坏的8个方法，如何挑选苦丁茶

　　1、把盘

　　经筛、摇、收茶样，无碎杂物，中段茶多，身骨重者为好，老叶茶切条均匀为宜。

　　2、开汤

　　称3克茶样，用150ml品评杯，开水泡5分钟。

　　3、嗅香气

　　叶底香气不明显，较平淡，热嗅和冷嗅无异味为正常，无霉气、焦气。

　　4、尝滋味

　　先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，无异味为好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不强烈、无甜味为好。

　　饮后口腔及喉咙感觉清醇甘味，无恶味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的质量不够好，甚至是掺杂的伪劣品，要重新检验。

　　5、耐泡性检验

　　苦丁茶耐冲泡，其滋味缓缓释出，连续冲泡(每次泡5分钟)10余次仍感滋味甚浓的为好。脱味快，易变淡味的稍差。

　　6、看汤色

　　苦丁茶以汤色黄绿、清澈、无浑浊或悬浮物为好。

　　7、评叶底

　　以靛青或暗青色、柔软、叶片无焦斑、无碎物的为好。

　　8、泡茶渣、汤的搁置

　　用净开水泡浸的苦丁茶，茶汤放置3～5天一般不会变味，滋味如初。冲泡茶叶倒至无水滴时，茶渣在杯中放置3～5天一般不会霉变，重新冲开水，茶味尚存。

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