昆布有哪些功效与作用

昆布的功效与作用

        昆布又名木履菜、鹅掌菜、五掌菜等。分布于我国浙江、福建的沿海地区。

　　昆布为多年生大型褐藻。片部宽大，厚革质，暗褐色，扁平近扁圆形，长1~2m，羽状深裂，裂片条状披针形，有时再羽状深裂，边缘常有疏浅齿;孢子囊群在表面生长，片部之下有细长圆柱形柄，柄基有数轮二叉分枝的固着器。夏、秋采割，去杂质，用淡水洗净，晒干备用或鲜用。

　　【营养与功能成分】

　　每100克昆布嫩藻体含碳水化合物57.5克，褐藻酸25.6克，甘露醇7.21克，蛋白质9克，脂肪0.2克，钙3320毫克，碘280毫克，铁86毫克，及碘、藻胶酸、甘露醇等成分。

　　【食用方法】

　　食用部位为藻类植物翅藻科昆布的藻体。常见以昆布为原料制作的菜肴及其食疗作用如下

　　(1)昆布煮黄豆昆布50克，黄豆200克，精盐、味精、葱花各适量。将昆布去杂质，洗净切碎;黄豆去杂质，洗净。锅内放入黄豆，加入适量清水煮沸，加入精盐煮至黄豆熟烂，加入昆布、葱花煮至入味，点入味精，出锅即成。功效清热解毒、软坚散结、消肿利水，用于治疗单纯性甲状腺肿、慢性淋巴腺炎、高血压等病症。适用于慢性支气管炎、肺结核、咳嗽、水肿等病症。菜中所含丰富的钙、铁、碘，有助于精力充沛、益智健脑，润肤泽肤而健美，健康延年。

　　(2)昆布薏米蛋汤昆布50克，薏米30克，鸡蛋3个，精盐、味精、胡椒粉、猪油各适量。将昆布去杂质，洗净切条;薏米去杂质，洗净，与昆布同放入锅内，加水适量炖烂。油锅烧热，将打匀的鸡蛋入锅炒熟，将昆布、薏米连汤倒入，加入精盐、胡椒粉烧至入味，点入味精，出锅即成。功效强心、活血、润肺、利湿、软坚，适用于高血压、风湿性心脏病、湿痹、水肿、肺瘘等病症，亦可作为癌症病人的辅助治疗保健汤菜食用，健康人食用更加健康少病、延年健美。

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