鹌鹑肉的营养价值有哪些

鹌鹑肉的营养价值有哪些，鹌鹑肉的食疗功效

   　别名鹑鸟肉、宛鹑肉、赤喉鹑肉、红面鹌鹑

　　鹌鹑 是迁徙性雉类鸟，样子像小鸡，头小，尾短粗，背褐色，杂有棕白色条纹，腹白色。鹌鹑的肉味甚佳，为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值，又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高，有“动物人参”之称;每100克鹌鹑肉中含蛋白质和热能比鸡肉高3.2%-9%，其味鲜美，且易消化吸收。适用于孕妇、产妇、老年体弱者食用，肥胖症、高血压病患者也可选食。

　　鹌鹑肉营养分析

　　营养成分 每100克鹌鹑肉中含热量460千焦，蛋白质20.2克，脂肪3.1克，糖类0.2克、维生素A40微克，维生素B1　0.04毫克，维生素B20.12毫克，烟酸6.3毫克，维生素E0.44毫克，钾204毫克，钠48.4毫克，钙48毫克，铁2.3毫克，锌1.19毫克，磷179毫克，硒11.67微克。

　　药用功效 鹌鹑肉性味甘、平;有补五脏、益中气、清利湿热的功效。

　　中医认为，鹌鹑肉可“补五脏，益精血，温肾助阳”，男子经常食用鹌鹑可增强性功能并增气力、壮筋骨。

　　鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为"动物人参"。

　　鹌鹑肉适合人群

　　一般人都可食用。

　　1. 是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。

　　鹌鹑肉食疗作用

　　味甘、性平，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经;

　　可补中益气、清利湿热

　　主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。

　　《本草纲目》中说“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”，“肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。”适用于治疗消化不良，身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。

　　治疗神经衰弱或欲提高智力可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。