味精的药用价值有哪些

味精的药用价值

　　味精的药用价值

　　味精具有肉类美味，特别是在微酸性溶液中味道更鲜。，味精的药用价值恐怕知道的人不多。

　　味精进入胃后，受胃酸作用生成谷氨酸，很快被消化吸收构成人体组织中的蛋白质，并参与人体内许多代谢过程，因而有很高的营养价值。在人体内的谷氨酸能与血氨结合形成谷氨酞胺，解除组织代谢过程中所产生的氨的毒害作用，从而能预防和治疗肝昏迷，保护肝脏，谷氨酸能作为治疗肝脏病的辅助药物。谷氨酸并参与脑蛋白质代谢和糖代谢，能促进中枢神经系统的正常活动，对于治疗脑震荡和脑神经组织损伤有一定效果。谷氨酸与其它药物合用，可治疗癫痫发作及精神运动性发作。长期服用谷氨酸，可提高神经有缺陷儿童的智力。大豆的药用新价值大豆亦称黄豆，是人们喜欢而经常食用的一种食物。常吃豆腐和其它豆制品有益健康已为人们熟知。但通过最近的医学研 究 又发现了大豆的新的药用价值一、含有降血浆胆固醇的物质。如大豆皂，可在肠道中诱使大豆纤维素吸附胆汁酸排出体外，损失的胆汁酸再经肝脏中的胆固醇转变来相抵，这样就降低了血浆中胆固醇的含量。

　　还有大豆豆固醇，虽不被人体吸收，但能干扰食物中的胆固醇被肠道吸收。

　　大豆磷脂，具有较强的乳化作用，能防止动脉粥样化斑点的形成。二、含有使致癌物质失去作用的物质。大豆中含有硒，硒具有较强的抗氧化能力，能抑制致癌因素的过氧化物和游离基的形成。大豆中的胡萝卜素在人体内转化为维生素A，维生素A 具有抑制某些化学物质活化成的致癌形成，大豆纤维素可使食物残渣迅速排出体外，并防止肠内致癌因子刺激肠粘膜诱发结肠癌。苦瓜的药用价值治疗中暑发热可取新鲜苦瓜一个，截断后去瓤，纳入茶叶，接合，悬挂于通风处阴干，水煎或泡开代茶饮，每次10～15 克。治烦热口渴可取鲜苦瓜一个，剖开去瓤，切碎后水煎服。治胃气痛可将苦瓜煅后为未，温开水送服。治流感可将苦瓜瓤煮熟食之。治疗痢疾可将鲜苦瓜捣烂，绞汁一杯，再用开水冲服。被火烫伤者，可用苦瓜瓤捣烂涂敷。