河蚌怎么洗

　　河蚌怎么洗才能洗干净，怎么吃才好吃呢?俗话说春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮，可见河蚌煲汤的功效有多神奇;用河蚌煲汤，其汤鲜美可口、营养价值丰富。建议大家经常食用，要想把河蚌清洗干净也不是一件容易的事情，得讲究方式方法;下面就跟随360常识网一起烘焙网小编来看看河蚌是怎么洗的吧。

　　河蚌怎么洗?

　　有很多人买回来之后就直接清洗了。其实这种做法是不科学的。

　　河蚌怎么洗?也是得需要一定的技巧的。

　　把河蚌用清水漂洗尽净，然后放在水里漂一段时间，再用菜刀沿缝处将其一个个切开，五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮，一股浓郁的腥气扑鼻而来;然后一块一块地剔尽，漂进水中，用指头刮去腐质，复又清洗后便可烧菜了。

　　河蚌的做法指导

　　1、适合烧、烹、炖。

　　2、剖取河蚌肉的窍门先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。

　　3、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。