陈米煮饭怎样才香？

 　　米储存时间长了煮出来的饭往往缺乏粘性，饭香味亦减弱。那么怎样才能使陈米煮出的饭色、香、味有所改善呢?现介绍一个小方法不妨试试。

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　　，陈米用水淘洗干净后，可盖上锅盖，静置几十分钟让米充分胀一胀;，上锅煮饭时，往锅内加少许植物油;第三，按平常的方法煮饭，待米饭煮开后，用筷子稍加搅拌，当饭快熟减小火量，让陈米的气味随油气蒸发而消失。

　　用上述方法煮出的陈米饭，不仅具有油光感和饭香，而且入口味道亦大为改善。