卷心菜的营养价值

　　卷心菜的营养价值-圆白菜的功效与作用

　　圆白菜的功效:补肾强骨、填髓健脑、健胃强身、防癌抗癌、延年益寿

　　食物搭配

　　圆白菜+黑木耳:补肾壮骨、填精补脑

　　圆白菜与黑木耳搭配食用，可增强机体免疫力，不仅能补肾壮骨、填精健脑，还能健脾通络，可改善消化道溃疡、久病体虚、痿软乏力、耳鸣健忘等症。

　　圆白菜+虾皮:增强碘的吸收

　　卷心菜的营养价值

　　圆白菜中含有少量致甲状腺肿大的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，与含碘丰富的海产品，如与虾皮同食，则会增加人体对碘的吸收，对身体有益。

　　圆白菜+虾仁:强身健体、防病抗病

　　圆白菜富含维生素及微量元素等，可增强机体免疫力，与虾仁搭配食用，能强身健体、防病抗病，对动脉粥样硬化、胆石症及肥胖症等有辅助食疗作用。

　　圆白菜+西红柿:益气生津

　　圆白菜与西红柿同食，具有益气生津的功效，对于身体疲乏、心烦口渴、不欲饮食等病症有一定的辅助食疗功效。

　　圆白菜+动物肝脏:营养流失

　　圆白菜含有丰富的维生素C，如果与动物肝脏一起食用，维生素C易被肝脏中的铁、铜等离子氧化，使营养成分流失。

　　圆白菜+黄瓜:破坏维生素C

　　圆白菜富含维生素C，而黄瓜中含有维生素c分解酶，若二者一起食用，维生素C易被破坏，营养价值会降低，故不宜同食。

　　药用价值

　　1)中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。

　　2)卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。

　　卷心菜的营养价值

　　3)经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。

　　4)世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯(山芋)，山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等。

　　人群宜忌

　　宜:

　　胃及十二指肠溃疡患者

　　糖尿病患者

　　容易骨折的老年人

　　忌:

　　脾胃虚寒者

　　烹调宜忌

　　应采用大火快炒的方式烹调，防止维生素c的流失。

　　先将圆白菜氽烫一下再炒制，能够保留其中所含的无机盐。

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