白菜选购技巧

 　　百菜不如白菜，可见白菜在蔬菜中的崇高地位。中国人，不论东西南北，很少有不产白菜，不吃白菜的。作为真正意义上的国民菜，白菜到底该怎么购买，才算是买到了一颗好白菜呢?

　　1、看颜色白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种。 结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。 ，就算是结球的大白菜，也不完全是白色的，因为外面的部分，会有太阳照耀，会变青色。所以，有一点的青色叶子在外边，是允许的。

　　2、看大小如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。所以，推荐挑个儿大的。个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好。

　　3、看外表就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。

　　4、看手感好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉，这个是正常的。结实的大白菜，口感会更加甘甜。

　　5、看叶茎大白菜可以稍微放一小段时间，特别是冬天的时候。挑的时候，尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足，新鲜。