青豆的营养价值

　　豆知识介绍

　　青大豆亦称“青豆”，即种皮为绿色的大豆。按其子叶的颜色，又分为两种青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。

　　大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。

　　青豆的营养价值

　　青豆营养分析

　　1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;

　　2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

　　青豆适合人群

　　一般人群均可食用

　　青豆食疗作用

　　大豆味甘、性平，入脾、在肠经;

　　具有健脾宽中，润燥消水的作用;

　　主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

　　青豆的做法大全，青豆的营养价值，青豆怎么做好吃，青豆的作用与功效，青豆的吃法，青豆怎么吃，菜谱之家专业提供青豆的各种菜肴的制作方法。