油麦菜的功效与作用

 　　功效减肥 助发育 活血化瘀 利尿

　　禁忌人群油麦菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃油麦菜。

　　适宜人群一般人群均可食用油麦菜。

　　适宜体质气虚质 痰湿质 平和质 阴虚质

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　　油麦菜的介绍

　　油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝莴笋的一种，叶片较长呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。

　　油麦菜的功效

　　油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

　　油麦菜的营养价值

　　油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

　　油麦菜的吃法

　　油麦菜的吃法与生菜同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短。 食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。

　　油麦菜的适用人群

　　一般人群均可食用

　　生菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。

　　如何挑选油麦菜

　　选购时以肉质呈青色为佳

　　油麦菜的储存方法

　　油麦菜的贮藏适宜温度为0℃，适宜相对湿度95%以上。要轻收、轻放，避免机械损伤。