东坡酥的热量

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　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)304.28碳水化合物(克)44.58脂肪(克)11.29蛋白质(克)6.53纤维素(克)1.04热量304 大卡(100克)

　　分类其他菜肴

　　评级

　　原料TescoPlainFlour(中筋粉) 150.0g　silverspoon糖粉 15.0g　酥油 80.0g　饮用水 80.0g　K-Bio低筋面粉 100.0g　鸡蛋白(鸡蛋清) 50.0g　红豆沙 300.0g　鸡蛋黄 50.0g

　　详细说明

　　东坡酥又名白玉东坡，最初是以卤肉做馅，其中的咸蛋是在酒中浸泡过的，味道好不好，全靠这功夫。现在东坡酥出现了多种馅料的，这种糕点做法难度极高，但也非常美味!是江南一带又名的小吃，北方也闻名哦!

　　制作过程

　　1.先将配方中的材料一起拌至光滑细腻状，松弛30分钟。

　　2.将油酥中材料搅拌均匀成面团。

　　3.将松弛好的面团分别擀开，在面皮里包入油酥。

　　4.将其擀开呈长方形。

　　5.以折叠3层的方式，连续折叠3次;一次要面皮稍微厚一些，松弛10分钟。

　　6.将其擀开成四方形，在表面刷上鸡清。

　　7.将豆沙擀开，面积是面皮的一半，铺在步骤6擀开的面皮上。

　　8.将另一半也折叠过来，去除边缘多余的部分面皮。

　　9.将其整形成四方形，在将其切成四方形。

　　10.在180/170℃烘烤大约25分钟