营养素参考值

表1 营养素参考值 (NRV)

　　营养素参考值(nutrient reference values, NRV)指“中国食品标签营养素参考值”的简称，是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)而制定。

　　性质

　　食品标签营养

　　以下数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布。

　　表1 营养素参考值 (NRV)

　　#. 能量相当于2000kcal; 蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%与60%。

　　## 膳食纤维暂为营养成分

　　标示和计算

　　在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值(NRV)的百分比标示，指定其修约间隔为1。

　　计算公式为 X/NRV×100% = Y %

　　式中 X = 食品中某营养素的含量

　　NRV = 该营养素的营养素参考值

　　Y % = 计算结果[1]

　　举例经测定或计算得知100克饼干中含有

　　能量 1823 kJ

　　蛋白质 9.0 g

　　脂肪 12.7 g

　　碳水化合物 70.6 g

　　钠 204 mg

　　维生素A 72 mg RE

　　维生素B1 0.09 mg

　　参照上表1中上述营养素的NRV数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。饼干的营养成分表表示为

　　营养成分表[2]