糜子的介绍

 　　功效养胃健胃 补气

　　禁忌人群健康体质平和质，阴虚体质的人群不宜食用糜子。

　　适宜人群一般人群均可食用糜子。

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　　糜子的食疗效果

清热解渴 健胃除湿 和胃安眠

　　糜子中有蛋白质、丰富的钙、镁、磷等矿物质元素，是一种有益健康的食品。

　　糜子的食用方法

冲泡糜子可以研磨，然后用开水、凉水泡食。

　　熬煮糜子熬粥，糜子中的蛋白质极易被吸收。

　　熬汤糜子可以在熬汤，在熬汤时候，加一点糜子进去，可以提高营养成分。

　　糜子的选购技巧

　　带皮糜子包括黍子和稷子，糯性为黍，粳性为稷，黍、稷类型与籽粒中直链淀粉含量有关，种子的粳、糯性与植株形态和穗分枝没有直接关系。

　　纯正的糜子米是粳性的，碳水化合物，尤其是蔗糖会在处理过程中变得很低。而次品糜子米则在处理过程中无法降低蔗糖含量。

　　糜子的保存秘诀

　　糜子的保存方法是常温保存

　　糜子也可放在冰箱冷冻。

　　糜子的搭配宜忌

　　宜

　　糜子可以和谷物(红豆、绿豆、豌豆等)搭配熬粥

　　糜子可以和豆类食品搭配使用。

　　忌糜子不宜与酸性物质同食，否则会导致营养不吸收。

　　糜子的食物介绍

　　糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地区的主要粮食作物，也是中国主要制米作物之一。糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕，在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米，称之为黄米，或小米。