西葫芦有哪些营养成分，西葫芦有哪些营养价值

西葫芦的营养成分及营养介绍

　　一、营养成分

　　西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C2.5-9毫克，钙22-29毫克。

　　西葫芦营养成分表

　　(每100g含量)

　　成分名称 含量成分名称 含量 成分名称 含量

　　可食部73水分(克) 94.6 能量(千卡) 18

　　能量(千焦)75 蛋白质 (克)0.8 脂肪(克) 0.2

　　碳水化合物(克)3.8 膳食纤维(克) 0.6 胆固醇(毫克) 0

　　灰份(克)0.3 维生素A(毫克) 5 胡萝卜(毫克) 30

　　视黄醇(毫克)0硫胺素(微克) 0.01 核黄素(毫克) 0.03

　　尼克酸(毫克)0.2 维生素C(毫克) 6 维生素E(T)(毫克) 0.34

　　a-E0.34 ( (β-γ)-E 0 δ-E 0

　　钙(毫克)15 磷(毫克) 17 钾(毫克) 92

　　钠(毫克)5 镁(毫克) 9 铁(豪克) 0.3

　　锌(豪克)0.12 硒(微克) 0.28 铜(毫克) 0.03

　　锰(豪克)0.04 碘(毫克) 0.4

　　二、西葫芦营养价值

　　西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低，是公认的保健食品。

　　1、西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。

　　2、钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。

　　3、西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。

　　三、西葫芦的功效

　　1、润泽肌肤

　　西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

　　2、减肥功效

　　西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

　　3、提高免疫力

　　西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

　　4、对肝脏起到辅助治疗作用

　　西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

　　5、预防糖尿病

　　促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。

　　四、食用宜忌

　　1、糖尿病、肝病、肾病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫芦。

　　2、西葫芦不宜生吃，脾胃虚寒者应少吃。

　　3、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。

　　五、食疗偏方

　　西葫芦面筋汤

　　原料西葫芦、苋菜、味精、盐、老抽、香醋、麻油、胡椒粉。