微博热传
将自家购买的食用油放进温度8摄氏度左右的冰箱，如凝结，即为地沟油。请相互转告吧！近日，一则关于简单鉴别地沟油方法的消息在微博上被疯狂转发，有市民对此半信半疑，但有专家出来辟谣称，目前还没有检测地沟油的有效办法。
辟谣
8℃凝固&ne地沟油
在某知名微博网站上看到，一条《地沟油生生把孩子逼成了发明家》中称，上海向明中学高二学生林立旖发明出简易鉴别地沟油方法地沟油因反复使用，其中动物油含量高，相比植物油，其黏度冰点不同。普通植物油要零度，而地沟油在8℃即凝结。将自家购买的食用油放进温度8℃左右的冰箱，如凝结，即为地沟油。请相互转告吧！！截至前天下午，该微博的原文转发次数已达26680次，不少网友都留言称这个挺实用回家试试，但也有网友提出质疑，根据以往的经验，花生油在低温条件下也会凝结，那这微博上的发明可信吗？健康饮食网 www.yiqihongbei.com
记者昨日采访了数位业内人士及专家，其中某知名食用油生产企业的技术部负责人龚先生明确表示，这个说法显然是错误的。因为0℃开始凝结的就只有菜油、豆油、玉米油、葵花籽油，其他的油都是在0℃以上凝结的。这位负责人告诉新快报记者，初榨橄榄油在12℃&mdash13℃时也会凝结，广州餐馆最常用的棕榈油最低的凝固点是10℃，最高时是33℃。另一花生油生产企业的负责人也表示，花生油在12℃时就已经出现了絮状凝结物，长时间处于12℃以下也肯定会凝结的，所以如果把花生油放入8℃的冰箱内，出现凝结的现象再正常不过。
专家
鉴别地沟油有难度
华南理工大学油脂研究方面的专家杨博教授还表示，除了以上这些植物油很有可能在8℃时凝结外，其他可正常食用的动物油也会在8℃时凝结，但这并不代表就是地沟油，不可以安全食用。
所以，光看这一点是完全没办法鉴别出是否地沟油的，事实上到现在为止，都还没有直接鉴别地沟油的方法。想要鉴别，只能用仪器去检验油里面的反式脂肪酸含量。某知名食用油生产企业的技术部负责人龚先生称。他向新快报记者解释，地沟油由于混合了多种食材煎炸出来的油脂和用过的废油脂，所以必须经过多次炼制，才能像普通的食用油那样晶莹透亮，不然肯定会因混有脂肪和杂质而呈浑浊状态。就是在这个地沟油的炼制过程中，油脂中的反式脂肪酸会不断提高，所以只要检测食用油中的反式脂肪酸含量，就能判断出是否为地沟油。