大理特色小吃是什么？

在大理，美食的魅力无处不在，尤其是那些被称作“饵”的奇妙食品。初到此城，听到本地人谈论美食时频频提及“饵”，让我兴奋不已，充满好奇。这里的早餐有诱人的“饵丝”，既可作为早餐，又能当作点心的小吃则是“饵块”。还有一些难以名状的美食，统统被称为“XX饵”。其实，对于来自内地的人来说，只要看到那些用酱红色调料拌着腐乳的，就能明白其被称为“XX饵”的原因。大理人对这种美食的热爱令人惊讶，仿佛在日常中常见的腐乳，在大理人的手中稍加点缀，就能变得如此美味，令人百吃不厌。

除了“饵”，乳扇也是大理另一道有趣的美食。它的外形像放大的春卷皮，呈现为一堆半透明的薄饼，叠在一起，干硬而有质感，散发着淡淡的奶粉香，令人垂涎欲滴。制作乳扇的过程非常独特，他们用大锅煮奶，加入凝乳剂使牛奶凝固，然后一层层揭起来晾干，便是一张张乳扇。

在大理，还有许多其他美食同样令人陶醉。砂锅鱼是当地的特色菜之一，用洱海里的鱼和洱海的水烹制而成，口感绝佳。还有一种像青蛙皮一样的野生藻类，与腊肉炒制后味道独特。而乳扇烤制后会变软，可以拉得很长，口感类似于奶酪，同样值得一试。每一口都能让人感受到大理独特的风土人情和美食文化。希望这些纯手工打造的美食能给你带来愉悦的享受。