家常土豆番茄烧牛肉大全
简介：
今天给大家带来家常土豆番茄烧牛肉的做法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。牛肉的鲜嫩与土豆的绵软，搭配番茄的酸甜，让人回味无穷。
所需材料：
1. 牛肉 - 500克，切成块状
2. 土豆 - 2个，去皮切块
3. 番茄 - 3个，切块
4. 葱姜蒜 - 适量，切片
5. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、植物油 - 适量
6. 香料：八角、桂皮、花椒 - 少许
做法步骤：
1. 准备食材：处理牛肉，将其放入开水中焯水，去除血沫，捞出沥干。土豆泡水去淀粉，番茄切块备用。
2. 炒制佐料：锅中加入植物油，烧热后加入葱姜蒜和香料，翻炒出香味。
3. 加入牛肉：放入牛肉块，大火翻炒至表面微焦。
4. 调味与炖煮：加入料酒、生抽、老抽、郫县豆瓣酱翻炒。然后加入蚝油、白糖、胡椒粉，翻炒均勻。倒入适量凉水，开小火炖煮40分钟。
5. 加入土豆与番茄：炖煮过程中，将土豆和番茄加入锅中，根据口味加盐调味。继续炖煮10-15分钟至土豆熟透。
6. 出锅享用：炖煮完成后，检查口味，调整后即可出锅。
温馨提示：
1. 牛肉选择带筋的部位，口感更佳。
2. 番茄最好选择熟透的，汁多味甜。
3. 土豆泡水可去除淀粉，炖煮时更易入味。
4. 炖煮时火候要掌握好，避免水干或糊底。
整合了各家之长的家常土豆番茄烧牛肉，既保留了传统口感，又融入了现代烹饪技巧。在家中也能轻松做出餐厅级别的美味佳肴。快动手试试吧！红烧土豆番茄炖牛肉的美味秘诀与家常做法
你是否曾为如何烹饪出鲜美可口的牛肉而苦恼？今天，我将带你一起探索一道家常红烧土豆番茄炖牛肉的做法，让你轻松掌握烹饪技巧，做出美味佳肴。
我们需要准备新鲜的牛腩、西红柿、土豆等食材。将牛腩切成小块，用冷水下锅，加入生姜和料酒，去腥并去除血水。这样做是为了让牛肉更加干净，口感更好。接下来，我们来炒糖色。在锅中放入冰糖，小火慢慢炒，直到糖色变成焦糖色。然后加入牛腩翻炒，使其裹上糖色。接着，加入姜片、八角、桂皮等香料，以及生抽和蚝油调味。
在炖肉的过程中，一定要一次加入足够的水，避免中途加水破坏口感。盖上锅盖，小火慢炖50分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。
接下来，我们来准备土豆和西红柿。将土豆和西红柿切成小块，加入锅中继续炖煮。西红柿最好去皮，这样口感会更好。用开水烫一下就可以轻松去皮了。
当土豆熟透后，就可以出锅了。这道红烧土豆番茄炖牛肉的口感鲜美，牛肉滑嫩，土豆软糯，西红柿的酸味更是提升了整道菜的口感。而且，这道菜还具有滋补去燥、营养丰富的特点，每次上桌必吃光。
这道红烧土豆番茄炖牛肉的做法并不困难，只需要按照步骤操作，就能做出美味佳肴。喜欢的朋友不妨试试吧，让你的味蕾享受一次美味的盛宴！
