鲜香爽口---家常萝卜饺子

特色小吃 2022-07-04 06:491www.yiqihongbei.com小吃培训

 

萝卜,饺子

  主料水饺粉 320克,猪肉 300克,水萝卜 400克,料酒 1大勺,生抽 2大勺,盐 1小勺,半鸡精 1小勺,生姜粉 1小勺,花椒 1小勺,植物油 2大勺,小葱 50克,清水 140克

  制作步骤

  1、花椒用热水浸泡到变颜色,小葱切碎。清水缓慢的倒入面粉里,用筷子不停的搅拌,面粉和成雪花状。

  2、用手揉成团,盖好。

  3、大约半个小时揉面一次,揉三次。

  4、醒面的过程开始剁肉馅,准备半碗清水,粘刀的时候倒一些。

  5、倒入料酒和生姜粉、鸡精,不停的顺着一个方向搅拌上劲儿,搅拌的过程中加入适量的花椒水。

  6、倒入植物油继续搅拌到肉馅粘稠挂盆。

  7、用擦菜器把水萝卜擦成短丝。

  8、撒上1/2小勺的盐,腌渍5分钟,用手攥去水分。

  9、把水萝卜丝和葱末放入肉馅里拌匀。

  10、面团从中间按一个洞,用双手扩开。

  11、搓成条,揪成剂子。

  12、把剂子用双手滚圆,压扁。

  13、剂子用擀面杖擀成圆皮。

  14、包入馅料。

  15、用双手食指和拇指配合捏紧。

  16、烧开水,下饺子,用勺子推动饺子,浮起来后点冷水,点三次饺子就煮好了。

  注更多食谱请关注一起烘焙网 频道。

Copyright © 2016-2025 一起烘焙网【Yiqihongbei.com】 版权所有 Power by