鲜美可口---片儿川

　　主料面条 600克，糖 半勺，黄酒 2勺，味精 半勺，淀粉 1勺，姜 3克，猪肉 100克，盐 1勺，生抽 1勺，胡椒粉 1/4勺，大葱 3克，雪菜 150克，竹笋 50克

　　制作步骤

　　1、猪肉、雪菜洗净，竹笋切片焯水。

　　2、雪菜切碎。

　　3、放入清水中浸泡15分钟，挤干水分备用。

　　4、猪肉切片，加胡椒粉、干淀粉和1茶匙黄酒，用手抓匀。

　　5、大葱、生姜切成丝。

　　6、起油锅，爆香葱姜丝。

　　7、放入猪肉片滑散，炒至猪肉片变色后烹入1茶匙料酒。

　　8、再放入雪菜和竹笋片略炒。

　　9、锅内加入适量的水、盐、白糖、生抽大火烧开，煮3-5分钟，加味精调匀即可。

　　10、另起一锅放入足量水烧开，下入面条煮熟。

　　11、煮熟的面条分别捞入4个大碗中。

　　12、浇入做好的卤汤即可。

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