胡萝卜烫面饺怎么做

胡萝卜

　　胡萝卜烫面饺的功效与作用

　　鸡蛋润燥、增强免疫力、护眼明目

　　胡萝卜养肝明目、健脾、化痰止咳

　　花椒温中、止泻、止痛

　　胡萝卜烫面饺的制作材料

　　普通面粉250克　　胡萝卜汁120毫升　　鸡蛋1只　　猪肉糜300克　　胡萝卜一小根　　花椒数粒　　鱼露　　生抽　　盐　　蚝油适量

　　胡萝卜烫面饺的家常做法

　　1.将胡萝卜洗净、去皮，用擦丝器擦成细丝。放少于盐逼出水分;花椒用沸水浸泡片刻

　　2.将肉糜和胡萝卜放入大的搅拌盆中，加入鱼露;加蚝油和盐后，用筷子拌匀

　　3.将花椒水缓缓倒入，变倒变顺时针搅拌。搅拌至起胶。和面将胡萝卜中逼出的胡萝卜汁加热后，倒入面粉中，边倒变搅拌

　　4.然后再加入一个鸡蛋，将面和匀成团。放在案板上用湿布覆盖，静置20分钟。之后，将面团揉成长条，用刀切段

　　5.将包的饺子放在撒了手粉的案板上。先用蒸锅烧水，水开后，将屉布铺上，饺子挪入，蒸15分钟便可

　　家常美食网小贴士

　　【啰嗦几句】

　　1、和面时，水分应为60度-100度。容易粘黏案板，需小心操作。

　　2、面要稍微和的软些，口感会好。

　　3、饺子蒸好后不要立即掀锅盖，5分钟以后再掀。

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