鲜肉萝卜饺怎么做

鲜肉，萝卜

　　鲜肉萝卜饺的功效与作用

　　白萝卜消食积、化痰、宽中

　　韭菜温中、补肾、解毒

　　鲜肉萝卜饺的制作材料

　　面粉300克　　猪颈背肉200克　　白萝卜1000克　　水150克　　韭菜100克　　海米(干虾仁)30克　　料酒1汤匙　　六月鲜酱油2汤匙　　姜末1茶匙　　油1 1汤匙　　小葱一根　　香油1茶匙　　盐1茶匙

　　鲜肉萝卜饺的家常做法

　　1.面粉和水混合均匀，揉匀揉透成光滑的面团，覆盖放置一边松弛备用

　　2.猪肉剁成肉馅儿，调入料酒，六月鲜酱油，姜末，根据肉馅儿情况，边加适量水边搅拌，直至搅匀成有滑润不干涩的状态即可，加入1.5汤匙油，拌匀腌制20分钟。海米用没过的温水泡发20分钟(水里倒1茶匙料酒)

　　3.白萝卜去皮，洗净，擦成丝，锅中烧开足量的水，下白萝卜丝，焯煮2-3分钟，捞出过凉水，挤干水分，放在案板上粗剁一下，再挤掉多余水分，放入肉馅儿的盆里。韭菜择洗干净，切碎，放入盆里。海米切碎，小葱切碎，一起放入盆里

　　4.调入剩下的一汤匙油，香油和盐，拌匀成饺子馅儿

　　5.取出面团，搓成长条，均匀分切成若干个小剂子，擀成薄圆皮儿，放上饺子馅儿，捏合挤成饺子

　　6.锅中烧开足量的水，水沸后下入饺子，沿锅边儿搅动让饺子转起来，煮至饺子上浮，浇入一小碗凉水，盖上锅盖继续煮，再沸再浇一小碗，总共浇三小碗凉水，饺子全部上浮鼓胀，即可捞出

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