酥酥脆脆---芝麻千层饼

芝麻，千层饼

　　主料面粉 1碗，芝麻 1勺，葱白 适量，十三香 1/2勺，鸡蛋 1个，食用油 适量，盐 少许，料酒 少许

　　制作步骤

　　1、准备食材。

　　2、开水稍微晾凉，倒入面粉里，倒水的用筷子搅拌至无干粉即可揉面。

　　3、揉至面团表面光滑即可。

　　4、来做油酥，面粉里加入十三香，倒入刚烧热的油拌匀，再加入少许盐即可(一勺半面粉用三勺热油)。

　　5、葱白洗净晾干水份切碎，鸡蛋加少许料酒去腥搅匀。

　　6、面团用擀面杖擀开成薄片，放入油酥抹匀，撒入葱花和芝麻(也不能擀太薄，太薄包起来再擀的时候容易漏馅)。

　　7、从一边卷起，也可以借助刮刀卷起来更方便。

　　8、卷好盘起。

　　9、擀开成薄片。

　　10、平底锅烧热，倒入少许油，放入饼坯用小火烙至两面金黄，翻面的时候用刷子刷一层油，饼吃起来更酥脆。

　　11、烙好的饼刷上一层蛋液，撒上芝麻，烙至蛋液凝固再翻面，也刷上蛋液，撒上芝麻，再翻面烙半分钟即可。

　　12、成品。

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