香煎水晶虾味饺的制作

虾味饺，虾饺

　　澄面粉100克   猪肉30克   鲜虾 80克   姜 葱10克   调料料酒适量   玉米淀粉20克   胡椒粉适量   食盐适量    开水适量   猪油少许

　　香煎水晶虾味饺的制作步骤

　　1、将猪肉清洗干净，切成碎粒;葱姜分别洗好，均切碎末，备用。

　　2、鲜虾剥去虾壳，去除虾线，取虾仁洗净，切碎。

　　3、猪肉泥和虾泥一起装容器内，加食盐、胡椒粉、料酒、葱姜末拌匀;

　　4、顺一个方向充分搅拌上劲成馅料。

　　5、将澄面、玉米淀粉混合一起，一边加热水一边用筷子搅拌成雪花状;

　　6、加少许熟猪油揉搓成光滑的面团，盖上湿布饧一会儿。

　　7、饧好的面团分成小面剂，再揉圆压扁，用擀面杖擀成中间稍厚，边缘薄的圆面皮。

　　8、放入馅料对折包起，再捏紧边缘做成饺子状。

　　9、平底锅置火上，加少许油转小火烧热，放入虾味猪肉饺煎至两面透明，微黄即可起锅。

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