图解制作韭菜鸡蛋饼

韭菜，鸡蛋饼

　　“韭菜鸡蛋饼的做法有很多,方法不重要好吃是王道,浓浓的韭菜香绝对解馋!”

　　主料高筋面粉(水油面) (适量)韭菜 (适量)鸡蛋 (适量)调料料酒 (适量)盐 (适量)厨具不粘锅

　　面粉加温水,植物油,适量盐揉成面团,面团偏软不粘手即可,分成均等小面团,饧20分钟左右

　　韭菜洗净,控干水分切碎

　　鸡蛋洗净蛋壳,磕进碗中打散成蛋液,放少许盐,少量料酒,约1汤匙清水调匀

　　炒锅烧热放油,滑入蛋液炒熟

　　用锅铲铲碎放凉

　　韭菜和鸡蛋混合,放少量盐搅拌均匀

　　取1个面团按扁成面皮

　　放入馅料包成包子状,收口捏紧,按扁,擀成薄饼

　　煎锅放油烧热,放入韭菜饼小火煎至两面金黄即可

　　切成几等份开吃啦

　　切点黄瓜片摆个造型吧

　　小窍门

　　高筋面粉筋道足牙口不好可选用普通面粉,植物油可换成猪油

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