口蘑牛肉面怎么做

口蘑，牛肉面

　　主料 面条 (340克) 口蘑 (300克) 牛肉 (200克) 黄洋葱 (一个)

　　调料 黄油 (25克) 牛奶 (50ml) 淀粉 (适量) 盐 (适量) 现磨黑胡椒 (适量) 朗姆酒 (8ml) 料理酒(腌制牛肉用) (适量) 玉米淀粉 (适量) 橄榄油(腌制牛肉用) (5ml)

　　厨具 面包机、平底锅

　　1口蘑切丁

　　2200克牛肉切成小丁,3克盐,适量现磨黑胡椒,适量料理酒,5ml橄榄油,4ml淀粉混合抓匀

　　3洋葱切丁

　　425克黄油微火融化

　　5放入洋葱丁

　　6洋葱丁煎出香味时,放入口蘑丁

　　7蘑菇会出很多汁水.这个汁水用小碗接好备用.

　　8口蘑汁水倒入50ml的半脱脂牛奶,混合后加入4ml淀粉,8ml朗姆酒搅拌均匀

　　9蘑菇两面略微橙黄时可加入牛奶口蘑朗姆酒汁.加入盐和现磨黑胡椒调味.

　　10另起一个平底锅,大火将牛肉丁稍稍爆炒一下.

　　11待蘑菇中的糖汁开始变得浓稠时加入准备好的牛肉丁.微火炖15分钟.面的酱汁就做好了

　　12撒在煮好的面上.

　　小窍门

　　1.自家做的面条沸水3至4分钟一般就好了(还得看面条宽细).新鲜面条下入先会沉在下面,面条浮起来再略煮一下即可.没有工业意面煮的时间长.

　　2.酱汁煮到如果嫌干的话,可再补充适量清水或牛奶.

　　3.我这里用的是朗姆酒煮的酱汁因为正好没有白葡萄酒了.家里有白葡萄酒就放白葡萄酒,可多放一些.因为白葡萄酒的香气比较隐忍.

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