桃酥图解制作

桃酥

         所需食材繁体主料低筋面粉 (210g),玉米油 (110g),盐 (1g),鸡蛋液 (20g),绵白糖 (85g),苏打粉 (1g),无铝泡打粉 (1g)

　　主要做法烘焙

　　操作步骤

　　1.在面粉里放入1g苏打粉

　　2.1g无铝泡打粉

　　3.将玉米油、绵白糖、鸡蛋液和盐放一起搅拌均匀

　　4.把粉类过筛两遍后放入搅拌均匀的步骤三里

　　5.和成面团

　　6.将面团分成20g一个的小剂子，轻轻搓圆(用力过大会搓散)

　　7.再用手掌轻轻按扁，饼坯周边便自然形成裂纹，但不能散

　　8.饼坯做好后放入烤盘中，并用手指沾点清水抹在饼的中间，随后撒上适量黑芝麻

　　9.烤箱上下火175度预热5分钟后，将烤盘放置于烤箱中层，烤制15分钟左右即可

　　10.凉透后食用非常的酥脆，好吃哟!

　　小贴士

　　说起桃酥，相信许多人都爱吃，我也如此，它特有的香味和口感总会得到众多人喜爱，尤其是老人和孩子。 由于爱吃桃酥，但又怕买来吃的不健康，所以只好自己动手做，制作桃酥也并非那么容易，和的面团不能太干也不能太软，面团太干，烤出来的成品酥脆度不够，口感不好;太软，成品的裂纹出不来，影响卖相。所以，只要按照配方来制作，不要轻易的去减少油量，把握好烤制的温度和时间，便可以制作出满意的桃酥来。 不过，桃酥虽然好吃，但它毕竟属于高糖高脂食品，一次食用量不宜过多，我每天控制在一道两块，不敢多吃，呵呵，怕长肉肉O(∩_∩)