三角粽包法

玉米肠香肠咸蛋黄肉粽(附三角粽包法)

　　标签 咸鲜 煮 数小时 简单 夏季菜谱 小吃 主食

　　主料

　　糯米 (适量)

　　调料

　　绿豆 (适量)　　咸蛋黄 (适量)　　酱油 (2勺)　　盐 (1小勺)　　生抽 (2勺)

　　厨具

　　煮锅

　　“端午快到了，我家年年都是自已包种子，而且都是提前半个月就开始吃，到端午时会做第二次。前几年，我还说我爸，现在都有卖的，不用费力自已包了，后来我买了回来吃，感觉还真是没有自已包的好呢。种子主料是糯米，糯米不易消化，所以我个人喜欢豆子多的种子，我每次包时都放的豆子很多，这样既好吃，又不会说吃多了不消化了，以前我每次都能吃三四个呢，呵呵!现在不敢吃那么多了，二个就好!肉粽子也是我很爱吃的一种，老爸不太喜欢吃，因为是咸的，所以每次都包的少些，我自已吃，哈哈!!”

　　糯米和绿豆要提前一晚泡上，然后放漏网里控控水(绿豆忘了拍图了)

　　泡好的米要用酱油汤匙，生抽1汤匙，盐1小勺，腌上2个小时

　　双汇的玉米肠一根切碎

　　过年自家灌的香肠半根切碎

　　叶子也要泡一下，然后放入水中煮上半小时(放个盘子压着，不然叶子会漂在上面)，叶子的种类不少，一般在市场上或超市里买就可以

　　把腌好的糯米和绿豆玉米肠和香肠混合到一起

　　准备好了，就开始包拿二片叶子错位放好

　　从根部斜着卷起过来，成一个斗形

　　放些米，放块咸蛋黄，要是包的小个的，咸蛋黄就放半个就行

　　再放米，盖满

　　然后叶子卷过来包住米，卷起来

　　尾部的叶子也卷上，尾上的叶子全都卷到边上。

　　边上的叶子握一下，封好口。

　　用线捆好。自已捆时可以用嘴帮忙，咬住线，左手压紧，右手缠线。然后打死接。

　　放进锅里，水放满，上面放上东西压一下，煮1.5小时不开盖悶1小时，再煮1小时，自然放凉就可以吃了。(水一定要放够，中间不够要加开水)

　　煮种粽子的水，可以是凉的，也可以煮开再放，我喜欢温水放，这样不烫手呀。煮的过程中，水一定要够要沫过粽子，要是少了，就要加开水。

　　香肠肉很好吃，玉米肠煮出来有玉米的味很香

　　小窍门

　　肉粽和豆粽要分锅煮呀，味是不一样的呀!