洋葱卤肉饭做法

洋葱，卤肉饭

　　主料大米150g，五花肉500g，洋葱150g，小油菜100g，油15ml，白酒5ml，老抽5ml，生抽5ml，蚝油5ml，冰糖15g，八角1g，姜5g

　　步骤

　　1.准备原料

　　2.五花肉清洗干净，切成指甲盖大小的肉粒或肉丁

　　3.洋葱切成和肉丁同样大小的丁状，姜切末

　　4.锅中放油，油热后将洋葱下锅煸炒，放入姜末继续煸炒，直到洋葱变得略焦

　　5.放入五花肉丁翻炒，翻炒至五花肉丁的肥油被煸炒出来

　　6.加入白酒，老抽，生抽、蚝油

　　7.加入1大碗开水，放入剥皮的熟鸡蛋和八角

　　8.放入1小块冰糖

　　9.中小火慢炖半小时左右

　　10.直到肉丁酥烂

　　11.炖肉的时间里将事先泡水的大米放入锅中焖熟

　　12.小油菜洗净放入开水锅中焯熟

　　13.将炖好的卤肉浇在米饭上即可