鸡蛋玉米羹怎么做

 鸡蛋玉米羹的做法

鸡蛋，玉米羹

　　食材玉米罐头(半罐)，胡萝卜适量，蛋清1个，香菇1朵，盐，糖，鸡精，水，淀粉。

　　做法

　　1. 玉米粒切碎(如果有搅拌机就用机子打碎)，但不要切太碎，保留一些颗粒口感会比较好。也有卖玉米羹罐头的，那个就可以直接来用了。

　　2. 香菇切碎，胡萝卜切碎;

　　3. 锅中放入适量清水(我这里是两个人的量，大概600ml水)，将玉米碎倒入锅中，还有罐头中的玉米水也可以加入几勺，倒入香菇胡萝卜，大火煮开，表面会有少量的浮沫，撇去浮沫;

　　4. 调入水淀粉勾芡，搅拌均匀后，淋入打散的蛋清液搅拌均匀形成蛋花，调入适量盐，糖，鸡精即可。

　　小提示

　　1. 淋蛋液时不能一股脑地倒进去，那样就成一团了;要划圈淋入或用勺子泼撒均匀;

　　2. 这里只用了蛋清，所以蛋花是白色的，配上金黄色的玉米会比较好看;

　　3. 玉米粒要切碎，玉米的汁水和精华才能全部地释放，这样汤才会更好喝。

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