干贝鳝鱼粥的做法

　　主料大米 1杯，鳝鱼 150克，油 适量，肉末 50克，生姜 适量，芹菜 适量，盐 适量，干贝 10克，小葱 适量

　　制作步骤

　　1、猪肉肥瘦三七开，剁碎，加盐，鸡精，生抽充分搅拌上劲，再加少于油继续搅拌，捏成小丸备用。

　　2、干贝加水浸泡，去除污物。

　　3、鳝鱼洗净切小段(买鳝鱼的时候让卖鱼的洗干净处理好，鳝鱼肉有滋补作用，切好可以不用再洗，不过血比较腥，怕腥的可以洗掉)。

　　4、大米一杯稍微洗洗。

　　5、芹菜、小葱切末，生姜洗净切丝。

　　6、将大米放入锅里或者放养生壶，加水至1200毫升，启动按键。

　　7、煮10分钟后，放入猪肉末和干贝。

　　8、待煮到差不多快好的时候，放入鳝鱼和生姜丝，再煮5分钟。

　　9、加少许油。

　　10、加芹菜，葱末和盐、鸡精调味即可。

　　黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。瑶柱又称干贝，它是由扇贝的闭壳肌风干制成。古人曰“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。是能和鲍鱼海参媲美的海鲜干货。它的营养价值非常的高，含有多种人体必需的营养，含有大量多种氨基酸、矿物质，例如蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等。