白菜黑木耳胡萝卜豆腐蛋花羹怎么做

 　　白菜黑木耳胡萝卜豆腐蛋花羹的做法(营养靓汤菜谱)

　　【原材料和调味料】

　　【原材料】大白菜叶2片、胡萝卜1/2根、黑木耳5朵、豆腐1/2块、鸡蛋1个。

　　【调味料】食盐1/2茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香菜1棵、大蒜1瓣、冷清水适量、食用油适量。

　　【制作过程详解】

　　1.炒锅里倒少量食用油烧至四成热。大蒜瓣切片放入油锅中，小火煸香至金黄色。

　　2.大白菜2片用清水洗净，用刀切成丝。

　　3.再用刀把白菜丝切成小丁状。

　　4.白菜丁放入油锅中，用铲子翻炒均匀。

　　5.锅里加入适量冷清水，没过白菜表面，大火熬煮。

　　6.胡萝卜半根用清水洗净削皮，用刀切成细丝再切成胡萝卜丁。

　　7.黑木耳提前用冷水泡发，用刀切成细丝再切成黑木耳丁。

　　8.待锅中的水烧开，放入切好的胡萝卜丁和黑木耳丁。

　　9.豆腐用刀切成小丁。

　　10.豆腐丁放入锅中，大火熬煮至水开。

　　11.放入1/2茶匙食盐调味。

　　12.撒入少量的白胡椒粉提味。

　　13.干生粉和冷水调成水淀粉，沿锅边淋入锅中，大火煮至汤汁烧开。

　　14.鸡蛋1个磕入碗中搅拌成鸡蛋液，蛋液淋入锅中，形成细小的片状蛋花。

　　15.香菜用清水洗净，用刀切成末。

　　16.香菜末撒入锅中，用铲子搅拌均匀，关火。

　　【慧心经验与心得】

　　1.如果是给宝宝制作，食材尽量切的细小一点，便于咀嚼。

　　2.调味料不要多放，以清淡为主，也可以适当加点醋，提高香味。

　　3.可以作为汤羹食用，也可以拌入面疙瘩做成疙瘩汤，增加碳水化合物。

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