口感脆嫩，酸甜爽口---寿司嫩姜

 　　嫩姜的口感脆嫩，辛辣味较之老姜要小，但因为其含有的水分较大，所以不易保存。寿司嫩姜属于一种腌渍类小菜儿，口味上酸甜爽口，开胃生津，是一道食用寿司时的前菜，能起到清口的作用。

　　原料嫩姜芽、海带结、白醋、味啉、糖、盐

　　寿司嫩姜的做法

　　1、嫩姜芽洗净后用刀切成薄片(越薄越好)，放入清水中浸泡2小时左右去除掉部分辛辣味。

　　2、量杯中倒入白醋和味啉，加入盐和白糖搅拌均匀制成料汁。

　　3、将泡好的嫩姜片控干水分和海带结一起放入锅中，倒入料汁后开火。

　　4、开锅后小火炖煮8-10分钟左右关火，连汤汁一起盛出晾凉，放入冰箱冷藏后即可食用。

        延伸阅读