懒人吃货的绝佳选择---多种西红柿盖浇饭家常做

西红柿鸡蛋是绝佳搭配，加上米饭更是别一番味道...

1 西红柿盖浇饭

　　主料西红柿 (适量)  鸡蛋 (适量)  小葱 (适量)  米饭 (适量)

　　调料盐 (适量)  烹调油 (适量)  糖 (适量)  厨具电饭煲、炒锅

　　“小朋友假期上拼音课，我需要把饭准备好好的，接回家就吃，吃了就睡，要不然下午没有精力了。小妞儿一直有午睡的习惯，下半年就入学了，这可怎么是好呢?扯远了扯远了，妞儿爱吃米饭，特别爱，你说爸爸那么爱吃面，妞儿怎么这么爱吃米呢!早上安排妈妈米饭，好吧，今天简单些，吃西红柿炒鸡蛋吧。前段时间，妞儿问妈妈什么叫盖浇饭，今天咱们就用这个形式上菜吧，让妞儿明白什么叫盖烧饭。嘿嘿。 西红柿炒鸡蛋，家常的不能再家常了。这个搭配完美的俘获了太多人的胃，家里是不是也常常有啊!各家有各家的作法，关于西红柿炒蛋要不要加糖的讨论也曾经火热，其实啊，加不加自便，你说呢?喜欢什么口味儿完全是自己说了算的。家常菜更是如此。最的意思的是，我家外甥女，看到这个问题的时候很诧异的问我“姨妈，西红柿炒蛋还要加糖啊?”我笑笑，然后说“我炒的西红柿鸡蛋都加的有糖啊，一点点儿的。”妞儿特别吃惊，你说，如果小妞儿参与讨论，结果会怎么样呢? 今天这个菜，我会把我认为需要注意的细节都写清楚，互相学习，越家常也许越考水平呢。 材料西红柿一个 鸡蛋三个(重量大至比例为一比一) 配料小葱 调料盐 糖 烹调油(这个菜我就喜欢这最简单的调料，糖需要一点点儿，吃不出甜味儿的那种) 做法 1、材料图。 2、西红柿顶上划十字，开水烫后去皮。个人感觉要去皮，因为皮儿不去吃起来很烦人呢，边吃边吐的。 3、西红柿切块鸡蛋打菜。 4、起锅倒油，我喜欢用山茶油或者高品质的调和油，炒出来的蛋清清爽爽的，透着香味儿。将鸡蛋炒散倒出。 5、下一点油，炒香葱碎。 6、下西红柿炒软。 7、将鸡蛋回锅，拌均匀，小火炒至蛋和西红柿的味道全都溶合。加一点糖，然后加上盐，拌均匀出锅了。 8、米饭蒸好后开锅散汽，这样米粒松散，口感也特别好。 9、好了，开吃了。特别说明一下，不太喜欢太多的汤水，所以没有看到汤水哟。”

　　1、材料。

　　2、西红柿顶上划十字，开水烫后去皮。个人感觉要去皮，因为皮儿不去吃起来很烦人呢，边吃边吐的。

　　3、西红柿切块鸡蛋打菜。

　　4、起锅倒油，我喜欢用山茶油或者高品质的调和油，炒出来的蛋清清爽爽的，透着香味儿。将鸡蛋炒散倒出。

　　5、下一点油，炒香葱碎。

　　6、下西红柿炒软。

　　7、将鸡蛋回锅，拌均匀，小火炒至蛋和西红柿的味道全都溶合。加一点糖，然后加上盐，拌均匀出锅了。米饭蒸好后开锅散汽，这样米粒松散，口感也特别好。好了，开吃了。特别说明一下，不太喜欢太多的汤水，所以没有看到汤水哟。

　　小窍门 

　　1、如果喜欢汤水多的西红柿炒蛋，看自家锅具的情况，可以加一点儿水，也可以将西红柿炒的烂烂的。 2、加不加糖不是重点，自己决定。

　　2 西红柿鸡蛋盖浇饭

　　原料西红柿 3个、鸡蛋 3个、花生油 30克、盐 5克、葱姜蒜、白糖、味精、香油适量

　　做法

　　1、先把西红柿洗净，葱姜蒜切碎。

　　2、再把西红柿切成滚刀块。

　　3、鸡蛋磕到碗里，搅打均匀。

　　4、锅里放油，倒入蛋液。

　　5、滑炒一下，盛出来备用。

　　6、锅里留底油，放入葱、姜、蒜爆香。

　　7、放西红柿翻炒1-2分钟。

　　8、放入鸡蛋、盐、白糖翻炒几下，加香油、味精调味即可

　　9、盛到盘里即可。 

　　10、浇到米饭上，就可以吃了。