汤圆的家常做法大全

汤圆食谱

　　黑芝麻汤圆

　　材料

　　主料糯米粉300克，黑芝麻300克，

　　调料白砂糖150克

　　做法

　　1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为212;

　　2.适量糯米粉加水和成团;

　　3.以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块;

　　4.将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入;

　　5.用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆;

　　6.包好后有如山楂大小;

　　7.烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。

　　花生汤圆

　　材料

　　糯米粉，花生，蜂蜜。

　　做法

　　1.将熟花生仁打成粉，加入蜂蜜，搓成小剂子备用。

　　2.取五分之一的糯米粉用温水和成面团，用手压扁，水烧开后放锅内煮至浮起(约5分钟)。

　　3.将煮好的面团取出与剩余的糯米粉混合，慢慢加入锅内的水，揉成新的面团。

　　4.将面团分成若干小份，压成面皮状，包入馅料。

　　5.将馅料包住收口，滚圆，放入煮开的水中，用锅铲推动汤圆，防止粘锅。煮开后放入少许冷水继续煮制，重复三次，煮至汤圆浮起即可。

　　汤圆

　　材料

　　菜汁，胡萝卜汁，蛋黄，黑芝麻，巧克力粉，糯米粉

　　做法

　　1.分别用菜汁.胡萝卜汁.蛋黄.黑芝麻.巧克力粉做为色料把糯米粉染成各种色彩.

　　2.再来一张.

　　3.下锅.

　　4.上桌......

　　绿茶汤圆

　　材料

　　汤圆皮材料水磨糯米粉500g，绿茶粉30g，水200g，黄油70g，椰蓉馅材料牛奶500g，糖200g，吉士粉20g(没有可不放)，生粉50g，黄油50g，鸡蛋1只，椰茸250g

　　做法

　　椰蓉馅

　　牛奶加糖用小火煮滚;把所有粉类及黄油混合加入鸡蛋拌成面糊状;把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里;加入椰丝拌均匀 (一直维持着小火，慢慢倒不然很容易结成块状)

　　汤圆

　　1、把汤圆皮材料混合。

　　2、把和好的糯米粉团三分之一，放到滚水里煮透，趁热和到之前的粉团里

　　3、和均匀之后，加50g白糖揉匀

　　4、糯米团分成若干小份擀圆，包入椰蓉馅

　　5、煮汤圆等水沸腾才放汤圆进去，开盖煮到都浮起来就好了

　　紫薯汤圆

　　材料

　　汤圆皮水磨糯米粉100g，紫薯25g，汤圆馅红豆沙粉40g，椰蓉20g，绵白糖20g，猪油10g

　　做法

　　用温水把水磨糯米粉和成面团

　　加入紫薯揉匀，静置20分钟

　　红豆沙粉用温水混合，加入椰蓉、绵白糖制成馅料

　　和好的面团搓条，分剂子

　　包成汤圆，入大火烧开的水锅中

　　开锅改小火，直至煮熟

　　桔色暖心——桔子苹果甜汤圆

　　材料

　　桔子两个，苹果一个，小汤圆，冰糖适量

　　做法

　　1、桔子剥成瓣

　　2、苹果去皮切丁

　　3、桔子瓣、苹果丁、冰糖加适量水煮开

　　4、水开后加入汤圆，煮至汤圆浮起即可!

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