水饺怎么做好吃?水饺的多种做法推荐
特色小吃 2022-07-04 06:49www.yiqihongbei.com小吃培训
1、鲜虾猪肉饺子
材料猪肉糜250g;虾8只;西芹3束;小葱2根;生姜2-3g;鸡蛋1颗;饺子皮适量;海鲜酱油20g;蚝油10g;料酒20g;香油10g;白胡椒粉5g;盐5g;鸡粉5g;糖10g
步骤
1、虾去壳,去虾线洗净备用,原料(西芹、小葱、虾、生姜)切碎,下鸡蛋、胡椒粉、盐、鸡粉、糖,倒入调料汁(酱油、耗油、料酒、香油);
2、肉馅顺着同一方向,搅拌上劲儿,饺子皮一片儿,肉馅适量,如图,从一边对折捏褶子。
2、鲜鱼水饺
材料鲜燕鲅鱼700克;猪肉馅300克;韭菜100克;葱;姜;花生油 香油;酱油;盐;鸡精;蛋液
步骤
1、面粉加入适量的清水和成软硬适度的面团,盖上保鲜膜饧至。
2、燕鲅鱼洗净去皮。去掉鱼骨,只留鱼肉备用。用刀把鱼肉碾碎。加入猪肉馅,一起剁,剁的时候要分多次一点点往里面加水。剁到鱼肉猪肉很好融合。把肉馅放入大碗中,加入蛋液和一些清水搅打均匀。
3、再加入酱油 油 香油 盐 鸡精 葱姜碎顺一个方向不断搅打至上劲。
3、把韭菜洗净后切碎放入肉馅中。搅拌均匀成饺子馅料。
4、将饧好的面揉成条,切成小剂子。取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。把馅料放在饺子皮中间。包成饺子。锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时,反复点水两次即可捞出食用。
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