西葫芦猪肉饺子怎么做

 　　主料 猪肉馅、西葫芦、富强粉。

　　调料 料酒、胡椒粉、五香粉、生抽、香油、葱姜、盐。

　　西葫芦猪肉饺子的做法

　　1、富强粉分几次加入清水，用筷子搅拌成絮状。

　　2、揉成面团，盖上湿布醒面。

　　3、西葫芦洗净去皮，用擦子擦成丝，要转着擦，当露出瓜瓤就转动一下，逐渐留出柱状的瓜瓤，丢弃不用。

　　4、西葫芦丝中撒少许盐，5-10分钟会杀出不少水。

　　5、捞起一团西葫芦丝用双手挤出水分，分次直至全部挤完。

　　6、肉馅加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐、葱姜碎，拌匀调味。

　　7、将西葫芦丝加入肉馅中拌匀。

　　8、面团揉匀，搓长条，下剂子。

　　9、将剂子擀成中间厚，周边薄的饺子皮。

　　10、对着光可以看出中厚边薄的效果。

　　11、取一个饺子皮在中间放上饺子馅。

　　12、对折，捏出花纹，一定要捏紧，不然一煮就破。

　　13、包好的饺子放在盘子上等待下锅，盘子上事先撒干面防粘。

　　14、水烧开下饺子，盖盖，水烧开时倒入少许凉水，盖盖，再烧开，加凉水，盖盖，直至烧开，开盖，再煮1分钟饺子就熟了。

　　15、盛出装盘，蘸上自己喜欢的料汁，就着自家泡的腊八蒜，再有口小酒，齐了~

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