红枣黄米粽怎么做

 　　红枣黄米粽

红枣，黄米粽

　　用料黄粘米600克、小红枣300克、干粽叶300克、线绳

　　红枣

　　1、将黄粘米洗净，用清水泡透(大约6个小时)，棕叶用清水浸泡透(大约6个小时)用开水煮一下再洗干净，红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净;

　　2、取棕叶2-3张(其中一张压着另一张的一半，用量要根据粽叶的大小而定)铺平;

　　3、从中间折成漏斗状(底尖不可漏米);

　　4、底部先放一个枣，以防漏米;

　　5、放黄沾米七成满;

　　6、再放3个红枣(如果枣很小，中间也可能再放一个)，冲着每个角摆好，以防漏米;

　　7、枣的缝隙里再放上黄粘米;

　　8、将粽叶交叉的一头折叠过来;

　　9、将粽叶的另一头再折叠过，就变成了锥形;

　　10、用结实的线绳(我用做被子的白线)，捆结实(不要捆得太实，否则不好熟;但也不要太松，否则会成为粥状。)最紧的是不要漏米;

　　11、交包好的粽子分别依次摆放在高压锅里，加水刚刚浸没;

　　12、用旺火把水煮沸，改用底火(电磁炉140度)20分钟关火，再闷1个小时即可。

　　美食提示

　　1、粽子放入锅内既不要太密，也不要太疏，粽子上最好放一个箅子，用重物(或石块)压住箅子，以免粽子煮时移动破损。

　　2、吃粽子最好搭配疏菜水果，这样可帮助肠胃蠕动，避免引起肠胃道消化不良。

　　3、睡前两小时最好不要吃粽子。

　　4、一天不要吃得过多。女士一天不超过三个;男士一天不超过五个。

　　5、包粽子不要拘泥于形状，只要扎好不漏米就可以，多包几次就会熟能生巧。

　　6、没有高压锅，用电高压锅更安全，无论用那种锅，一定要闷一个小时。

　　7、红枣和核桃相宜:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效