凉面也能吃出冰火两重天---酸辣鸡丝凉面的家常

酸辣鸡丝，凉面

　　主料:鸡胸肉3块,面条2斤,黄瓜1根

　　辅料:蒜2瓣,小香葱3根,大葱5段,姜3片,熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,盐2茶匙,生抽1勺,鸡精1茶匙,芝麻酱2勺,花椒油2茶匙,料酒2勺

　　凉面也能吃出冰火两重天——酸辣鸡丝凉面的做法步骤

　　1. (5人的量)食材备好。

　　2. 锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。

　　3. 捞出在水里过下凉。

　　4. 顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。

　　5. 黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。

　　6. 熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺，葱花，蒜。

　　7. 全混合一起调成汁。www.meichubang.com

　　8. 锅中水烧开下入面条。

　　9. 水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分。

　　10. 调料汁浇在面条上就好了。

　　11. 油泼辣子的做法材料干辣椒一小碗，花生，芝麻半小碗，花椒适量，八角一个，桂皮一块调料盐2勺，花椒粉1勺，五香粉半勺

　　12. 花生在锅中翻炒一下，干辣椒，花生切碎备用。

　　13. 辣椒碎，花生碎，芝麻倒在不锈钢碗里，倒入盐2勺，花椒粉1勺，五香粉半勺，搅拌均匀备用。

　　14. 锅中倒入适量的油，倒入花椒，陈皮，八角，炒香。

　　15. 把里面的材料过滤出来，留下油。

　　16. 把油稍微放的有些凉，倒入辣子中，搅拌均匀后，再倒入些醋增加下口感就好了。

　　小贴士

　　1面条要用在冰箱冷藏过的水过下，吃起来才会凉爽。

　　2凉面里面一定不能少了油泼辣子哦。 

　　3熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺，葱花，蒜这些调料也是必不可少的那。

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