黄金流沙包怎么做

 　　黄金流沙包---内附视频

流沙包

　　主料

　　馅料手剥咸鸭蛋黄80g、无盐黄油40g、奶粉40g、吉士粉40g、糖粉70g、牛奶25g

　　面皮中筋面粉220g、酵母粉(耐高糖型)3/4小勺、泡打粉1/2小勺、细砂糖22g、食盐1/8小勺、植物油大约2g、胡萝卜屑65g、清水88g

　　黄金

　　1. 先准备馅料部分的材料。把吉士粉、奶粉、糖粉混合在一个碗里准备即可。无盐黄油不要忘记在室温下稍微软化下。鸭蛋黄一定要买咸鸭蛋手剥，会让我们流沙的效果更好。不要买硬硬的整颗的那种蛋黄哦。

　　2. 在搅拌碗中碾碎蛋黄，一定要碾碎的细腻一些。

　　3. 加入黄油，继续搅拌均匀为止。

　　4. 加入吉士粉、奶粉、糖粉混合物，拌匀。

　　5. 加入牛奶，继续拌匀，一开始会有一点不好吸收，多拌几下就会成为顺滑的糊糊状。

　　6. 将馅料分装成12份，大概每份23g~24g左右就好，放进冰箱冷冻20~30分钟，直到凝固成雪糕状再取出。

　　7. 将冻成雪糕质地的馅料取出迅速整成球形，平铺在垫了保鲜膜的烤盘上继续回到冰箱冷冻，直到冻硬，具体时间取决于冰箱性能。你也可以选择冷冻过夜都是没问题的。

　　8. 接着开始准备面皮部分的材料。

　　9. 将面皮部分所有材料全部混合成团，揉面到光滑柔软的面团，这需要几分钟的时间，大家要有耐心。揉好面后，将面团整成球形，放到碗中，加盖保鲜膜室温下发酵40~50分钟。

　　10. 发酵好后，均分12份，每份都揉圆。

　　11. 取1份面皮，压扁，取1份馅料，一点点包好，收口向下。

　　12. 都摆好在蒸笼里，每个之间要留空隙，盖好盖子室温下发酵30分钟左右。

　　13. 锅中倒水烧沸腾之后，将蒸笼放上中火蒸8分钟，别开盖子，再闷3分钟，就可以出锅啦。注意火不要太大哦，那样会塌顶或者爆出馅来。