图解制作萌萌哒小刺猬馒头

　　主料:中筋面粉(普通面粉)400g,温水200g,酵母1/2小勺(2.5g),盐几粒

　　我家宝宝以前不喜欢吃馒头，所以我就把馒头做得好看一点。现在宝宝一看到小刺猬馒头就要吃，满满的成就感哦!

　　萌萌哒小刺猬馒头(新手发面详细过程)的做法步骤

　　1. 将酵母溶于温水中，静置5分钟，使酵母充分溶解激活哦!靼衙娣郏盐(放几粒盐是为了馒头更筋道哦!)，酵母水都放入搅拌盆中，搅拌到面粉成大片大片的棉絮状!

　　2. 再用手揉成盆光，手光，面光的“三光”面团。手指摁下去能反弹回来，就证明面揉好了。

　　3. 盖上保鲜膜或湿毛巾进行发酵，当面团发酵成原来的2倍大的时候就可以了。(现在天气变冷了，面团不容易发酵，可以烧盆热水，置于搅拌盆底下，进行发酵哦!)

　　4. 发酵好的面团一拉开是有蜂窝状的哦!www.meichubang.com

　　5. 发酵好的面团再揉搓一下，充分排气!又变成一个光滑的面团了!

　　6. 再将面团从中间插 进去，变成这个形状，方便面团分剂子。

　　7. 分成12等份(每个小面团约50克)，揉搓成圆形(如果不做小刺猬的话，这种状态再醒发15分钟上锅蒸即可)。

　　8. 面团在圆形的基础上，整形成一头尖一头粗的小刺猬基础形状。

　　9. 这时候我们就用到一个小工具喽~修眉剪或小号美工剪哦!鞔蛹獾哪峭房始剪，中间先剪一条刺，两边各剪2条刺，总共5条刺哦!

　　10. 小刺猬也可以这样一圈一圈剪小刺哦!

　　11. 小刺猬全部剪好之后，我们再给它把眼睛按上，用熟黑芝麻当小刺猬的眼睛。

　　12. 先把蒸锅里的水煮开，再把小刺猬放在蒸屉上，最好垫一个蒸布防粘(没有蒸布的话，在蒸屉上摸一层薄薄的食用油哦!)。

　　13. 大火蒸15分钟即可，蒸好之后别立即开锅盖，焖5分钟之后再开锅盖哦!

　　14. 萌萌哒小刺猬馒头出锅喽!

　　15. 小刺猬

　　16. 普通馒头出锅喽!

　　小贴士

　　小刺猬馒头不宜多做，因为时间一长，刺猬的那个刺就特别硬，千万别扎到宝宝哦!剪小刺猬的剪刀最好是小号的剪刀，大剪刀剪出来不是很美观哦!