灌汤包怎么做好吃

 　　灌汤包

灌汤包

　　主料

　　皮冻适量、瘦肉适量、面粉适量、香芹适量

　　辅料

　　盐，葱，姜，生抽适量、料酒，花椒粉，鸡精适量

　　灌汤包的做法步骤

　　1. 面粉加盐揉成光滑的面团(软硬适中)醒至一小时，中途再揉面两次。约300克面粉放2克盐的比例。

　　2. 瘦肉末(半肥半瘦也可以)，葱末，姜末，香芹末。一起剁均匀。

　　3. 肉馅放盐，花椒粉，生抽，食用油，胡椒粉，鸡精，少许料酒一起剁均匀。

　　4. 皮冻切丁放入肉馅拌匀。

　　5. 操作台撒些面粉免得沾。醒好的面搓成长圆条切成小疙瘩，顺刀切面压扁。

　　6. 擀比饺皮大两圈的圆皮，擀比饺皮还薄。

　　7. 放入肉馅。和包包子一样捏折。

　　8. 捏好折子，封口。

　　9. 蒸笼上面刷一层油或铺上防沾纸，放入蒸笼隔水蒸，水开10分钟就熟了。

　　10. 熟了过两分再接开盖。

　　11. 看看汤汁。还不错吧^﹏^沾着醋汁更好吃。

　　小贴士

　　皮冻的制作，猪皮洗净煮熟趁热用刀刮干净上面的油，趁热切丝，洗净，放入豆浆机1000ml水位线100克肉皮丝，按键五谷豆浆就好。倒出凉冷凝固，就是皮冻。

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