茭白肉包子怎么做？茭白肉包子的14步做法

 　　茭白肉包子

茭白，肉包子

　　主料

　　面粉300g、茭白160g、肉200g

　　辅料

　　温水150g、酵母3g、料洒适量、油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、鸡蛋一个

　　茭白肉包子的做法步骤

　　1. 酵母溶于温水中，倒入面粉中

　　2. 新手少量多次边加水边搅拌成绪状，(视自家面粉吸水性增减水份)

　　3. 揉成光滑面团，放温暖处盖上保鲜膜或湿布发酵

　　4. 茭白擦丝后切碎

　　5. 肉切碎，加入切好的茭白，葱，盐，油，料酒，糊椒粉、一个鸡蛋，味极鲜

　　6. 搅拌均匀，并搅上劲，馅就调好了

　　7. 面团发酵至有蜂窝

　　8. 取出揉圆，分成你想要的均匀大小，取一团擀面杖擀圆

　　9. 包入馅料

　　10. 绕圈捏出褶子

　　11. 包好合口

　　12. 放入垫有蒸布的蒸锅，静置10分钟左右，大火烧开上气后，再蒸10分钟!

　　13. 迅速打开锅盖，防止蒸溜冷却水滴在上面

　　14. 白胖包子晾凉出锅，开吃。

　　小贴士

　　1、新手水量少量多次边加边搅拌，视自己家面粉吸水性调整，我用的富强粉，与水的比例21

　　2，馅料，调味据自己喜好加适量调味料调就好，没有特别要求，小朋友牙坏一个，茭白我切的比较细，个人觉得粗一点更有口感!

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