韭菜鸡蛋馅大包子怎么做

 　　韭菜鸡蛋馅大包子

韭菜，鸡蛋馅，大包子

　　主料

　　韭菜1小把、鸡蛋3个、盐1小匙、美极鲜几滴、香油1小匙、鸡精少许、面粉3手勺、酵母2一3克

　　韭菜鸡蛋馅大包子的做法步骤

　　1. 韭菜洗净晾去水份。

　　2. 酵母放入一杯温水里融化，把面粉中间扒开一个坑，把酵母水倒进去，用手慢慢把边上的面粉往里拢，揉成1个光滑的面团。发酵2小时直到面团发到2倍大。

　　3. 晾干的韭菜切成碎段。

　　4. 鸡蛋3个打到碗里。

　　5. 放几滴白醋，再放点清水这样炒出的鸡蛋又滑又嫩。

　　6. 炒锅放油，油热倒入鸡蛋。

　　7. 用铲刀快速的把鸡蛋划碎。

　　8. 把鸡蛋和韭菜拌匀加入盐，美极、鸡精、香油、十三香搅拌均匀。

　　9. 把岸板上洒层白面开始揉面团，直到白面都吸收面团里。再洒一层再揉如此重复几遍，直到岸板光滑，面团光滑、用刀切开没有蜂窝状为止。

　　10. 切成若干剂子，摁平。

　　11. 用擀面杖擀成圆片

　　12. 包入馅，一褶压一褶包成包子

　　13. 包好的包子盖上湿布饧20分钟

　　14. 放入蒸锅小火烧5分钟，改中火13分钟。

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