风车紫薯包子怎么做

 　　风车紫薯包子

风车，紫薯包子

　　主料

　　中筋面粉500g、白糖40g、酵母5g、紫薯3个、温水约245g、枸杞适量

　　风车

　　1. 紫薯洗净去皮切片，蒸熟，压成泥

　　2. 不粘锅加热，倒入少许油，放入紫薯泥炒至水分变少，粘度合适即可

　　3. 用温水化开白糖，再加入酵母拌匀

　　4. 在面粉中间窝一个小洞分次倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状即开始揉面，揉至面团表面光滑，抹上几滴油盖上保鲜膜静置发酵至两倍大

　　5. 发酵好的面团排气揉匀，再分成小团

　　6. 用擀面杖擀成薄片，再分切成正方形

　　7. 在正方形小片的对角线往里1/2处切开

　　8. 放上紫薯泥

　　9. 像做风车一样把一个角往里折

　　10. 4个角都折好就做成一个风车包子了

　　11. 在中间用一颗枸杞插入，既可定型又美观

　　12. 切下的边角料可以做成兔子馒头，先揉搓成细长条

　　13. 如图~对折，记住有一个边略长哦

　　14. 弯成S型

　　15. 如图~用指腹摁压出兔子耳朵形状，再切开一个小口，变成兔子的嘴巴

　　16. 将一颗枸杞放在眼睛的部位，兔子就做好了。锅上汽，放入包子馒头蒸15分钟，再焖五分钟即可开盖(这个菜谱步骤太多，所以把蒸的步骤图省略了)

　　小贴士

　　可根据自家面粉吸水性来增减水的用量，喜欢紫薯口感更甜的，在炒制紫薯泥的时候可添加适量的白糖