荠菜木耳水煎包的23步做法

 　　荠菜木耳水煎包

荠菜，木耳，水煎包

　　主料

　　荠菜300g、木耳20g、面粉400g

　　辅料

　　海米适量、香油适量、小葱适量、大豆油适量、生抽适量、猪肉适量、盐适量、清水适量、姜末适量

　　荠菜木耳水煎包的做法步骤

　　1. 称好面粉加入酵母、清水、橄榄油。

　　2. 用厨师机和面五分钟盖上湿布发酵

　　3. 荠菜泡冷水化开

　　4. 木耳用冷水泡开

　　5. 海米用温水泡开

　　6. 姜切丁，葱切末

　　7. 将姜丁用绞肉机小孔零件绞一下

　　8. 再将控干水分的海米也绞一下

　　9. 然后换大孔零件绞肉

　　10. 肉馅内加少许盐

　　11. 加香油

　　12. 加适量生抽冲一个方向搅打上劲

　　13. 荠菜和木耳用绞肉机直接绞碎

　　14. 然后加入肉馅内，葱末也加进去临包之前再加盐然后搅拌均匀

　　15. 这时面也发好了长大很多了

　　16. 搓条，切剂子，擀面皮

　　17. 将和好的菜馅儿包入面皮里包成包子

　　18. 烧热的平底锅内加入大豆油

　　19. 将包子摆入稍微有些间隙

　　20. 待底部出现黄的硬壳

　　21. 加入适量的清水，没过包子五分之一处就行

　　22. 盖盖子一直等到不出声音了，底部的水变干了就熟了(我看了大概12分钟)

　　23. 出锅前撒上熟芝麻和小葱末就行啦

　　小贴士

　　如果想要冰花的底部那么等包子底部水干了以后加些淀粉水，淀粉水干了就会有冰花了。

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