香菇豆干肉包怎么做，香菇豆干肉包的7步做法

 　　香菇豆干肉包

香菇，豆干，肉包

　　主料

　　普通面粉3斤、香菇1斤、肉馅2斤、豆干10块、温水750克、酵母15克、泡打粉适量、小苏打适量、酱油，香油，料酒适量、生姜，盐，糖，五香粉适量

　　器具烤箱，大盆，擀面杖

　　香菇豆干肉包的做法步骤

　　1. 酵母用温水化开，倒入面粉中，揉至三光(手光，面光，盆光)

　　2. 烤箱底盘放一大盆开水，上部放面团发酵40分钟，膨胀至2倍大，用手指摁压不回缩，即可。

　　3. 发酵时做馅料把食材洗净，沥干，用料理机打成碎末，混合搅匀，顺时针搅拌到搅不动(酱油少放点，防止馅料太湿)

　　4. 面板撒干面粉，放少量小苏打揉压，排气和中和发酵酸味。

　　5. 切成70g一个的面团，擀面皮，中间厚，两边薄，左手持皮加入馅料，右手摺皮，收尾处一粘。

　　6. 包好的包子放蒸屉，进行第二次醒面10分钟

　　7. 加冷水或温水，开锅蒸35分钟，关火焖5分钟。

　　延伸阅读