茄汁黑椒杂蔬烩饭---又快又简单

茄汁,黑椒,杂蔬,烩饭

　　主料:大米,糙米,红豆,鹰嘴豆,番茄,胡萝卜,芹菜,豆角,香菇

　　辅料盐,黑胡椒,百里香

　　一碗饭里甚至包含了9种食材!这么丰富岂不是做饭就要花很长时间?!不是滴，用烩饭的方式又快又简单。多种食材呈现视觉与味觉的双重丰富 感觉自己瞬间就变厨艺高手了!烩饭的优势还在于，家里有点什么菜就可以用什么菜~~

　　茄汁黑椒杂蔬烩饭---又快又简单步骤

　　1. 红豆、鹰嘴豆、糙米提前浸泡几小时，比大米先入锅煮至八成熟，再和大米一起蒸熟，这就有了一锅蒸好的饭(要偏硬)待用。

　　2. 所有蔬菜洗净切丁，香菇切片;番茄也切丁，单独放一个小碗里待用;

　　3. 炒锅热少许油，番茄倒入(注意烹溅)，炒成糊状;随后倒入其他蔬菜翻炒一分钟;www.meichubang.com

　　4. 撒一小撮百里香，添半碗水搅匀;水滚后倒入蒸好的饭(观察汤汁干了就再加一些水，要保留少许汤汁);

　　5. 撒适量黑胡椒、盐，充分搅拌 混合均匀(根据个人口味尝一下)，中火煮至汤汁基本被吸收(稍微留点汤汁，不用煮到很干)。

　　小贴士

　　如果家里没有很丰富的豆谷食材，可以只用大米搭配一种豆子;

　　蔬菜中番茄必须有…毕竟是茄汁的嘛!菇类少许也建议保留，其他的也可以根据自己喜好或者家里剩余的蔬菜来搭配;

　　调料中盐和黑胡椒不可少，其他香料实在没有可以省去，百里香也可替换成罗勒碎之类的。

　　这个菜谱在我的书《四季·素写本》里面也有出现哦!这本书以四季为主线，穿插野餐、派对、中秋、圣诞、春节等等生活片段，介绍了七十九道最简洁的美味素食。不只是素食，里面还收录我食素这六年来的一些感悟，虽只言片语，却记录了素食带给我的改变和一颗素心的成长。随书还有附赠名为《愫》的笔记本，精选水彩手绘插画收录其中，文艺范儿十足哟!想要的朋友~ 当当淘宝搜索书名就可以找到~　

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