香椿蛋花羹的17步做法

　　主料猪骨汤1500ml，香椿头100g，鸡蛋112g，油适量，鸡粉适量，食盐适量

　　制作步骤

　　食材香椿和鸡蛋。

　　准备芡汁(适量的清水和生粉，拌匀)。

　　将香椿用清水浸泡20分钟，择洗干净，剪去头部，沥干。

　　焯烫一下，捞起，过一下清水，沥干。

　　切粒。

　　放入料理器中。

　　预先煮好的猪骨汤。

　　倒入料理器中。

　　通电，拌成菜汁。

　　倒入砂锅中，盖锅盖，大火烧开。

　　将鸡蛋打入碗中。

　　拌匀。

　　一手慢慢倒入蛋液，一手用筷子轻轻搅拌，这样能使蛋花非常漂亮。

　　再倒入芡汁。

　　盖锅盖，大火烧开。

　　揭盖，倒入适量的粟米油。

　　放入适量的食盐调味，即可关火享用。

　　延伸阅读