家常肉丝炒饼怎么做

肉丝，炒饼

　　主料:烙饼半斤，圆白菜半颗，绿豆芽100克，猪里脊肉100克

　　辅料:大葱少许，花椒少许，红辣椒3根，生抽2汤匙，老抽1汤匙，淀粉，料酒少许，鸡精少许，醋适量，香油少许

　　家常肉丝炒饼的做法步骤

　　1. 猪里脊肉片片切丝。

　　2. 肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门加少许油拌匀，一会不粘锅。

　　3. 将烙饼切成丝儿。

　　4. 圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。

　　5. 锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。

　　6. 锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。

　　7. 放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。

　　8. 待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。

　　9. 用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，新手可以节约时间，还可以下调料心中有数。(因为饼本身有咸味，所以不要多加盐，我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了，楼上宿舍的妞都嫌弃我)

　　10. 将调好的汁全部倒入锅中。

　　11. 倒入调料烹出香味。www.meichubang.com

　　12. 将原料翻炒均匀。

　　13. 放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。

　　14. 热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。

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